INSALATA DI RISO BASMATI

Cambiare, variare, alleggerire è il motto di quest'estate , ma io veramente risultati non è ho visti , anzi vi dirò che sono terribilmente ingrassata, forse è il caso che ritorni alle mie succulente  abitudini.

Ma anche per oggi vincono le abitudini leggiadre quindi prepariamo quest'insalata che , devo dire, è comunque completa, è un piatto unico.

Per questo piatto servono

250 gr. di riso basmati

500 gr. di gamberi

200 gr. di piselli

100 gr. di prosciutto cotto

1 uovo

sale

pepe nero

olio extra vergine di oliva

formaggio grattugiato

basilico

Lavate i gamberi, bolliteli per qualche minuto . sgusciateli e poneteli in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio e fateli soffriggere per qualche minuto, poi sfumate con vino bianco.

Preparate una frittata utilizzando un po di formaggio parmigiano

Bollite i piselli in un po di acqua salata, scolateli e versateli nella padella con i gamberi .

Bollite il riso. scolatelo aggiungetelo ai gamberi insieme alla frittata tagliuzzata e al prosciutto cotto, versate un po di olio una spolverata di pepe nero, qualche fogliolina di basilico,mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate insaporire e servite

Mi devo ricredere, il piatto è veramente saporito, completo , sbrigativo e leggero.