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lunedì 2 giugno 2014

SORBETTO AL LIMONE

Dopo una lauta cena è d'obbligo un buon sorbetto al limone.

E cosi ieri dopo una cena a base di pesce ho deciso di fare il sorbetto per deliziare i miei ospiti.

In effetti è riuscito benissimo e ho avuto i complimenti dei commensali.

Vi do la ricetta del mio sorbetto

4 limoni medi 
200 gr di zucchero
250 ml di acqua
1 albume montato a neve con un pizzico di sale

Lavare i limoni. Spremerli e tagliare la buccia  a listarelle.

In un pentolino versare 250 ml di acqua , lo zucchero , la buccia dei limoni e metà del succo .

Mettere sul fuoco il pentolino e mescolare per 15 minuti fino a che lo zucchero non si è sciolto bene.




A questo punto togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Una volta raffreddato  aggiungere  il rimanente   succo di limone, mescolare bene e porre nel freezer per mezz'ora.

Trascorso il tempo, togliere dal freezer, aggiungere l'albume montato a neve, mescolare e rimettere in freezer.

Questa operazione va ripetuta ogni mezz'ora per almeno tre volte fino a che il sorbetto non ha raggiunto la giusta consistenza .