Ho tanti ricordi legati a questi biscotti ma non li avevo mai fatti personalmente, li ho sempre mangiati, perchè sono una prelibatezza, d'altra parte perchè sforzarsi a realizzarli quando c'è qualcuno che li fa per te?
Questa volta però ho deciso di cimentarmi nell'impresa, non è stato facile però il risultato è stato eccellente.
Gli ingredienti sono:
1 kg di farina
1/4 di olio di semi
1/2 kg di zucchero
1/4 di caffè
1 bustina di ammoniaca per dolci
200 gr. di mandorle
Mettete in una padella antiaderente 250 gr di zucchero a fuoco basso e mescolate finchè lo zucchero non diventa scuro.
Nel frattempo preparate il caffè .
Quando lo zucchero è scurito aggiungete il caffè e lasciate raffreddare.
A parte impastate la farina con il restante zucchero , l'olio di semi e la bustina di ammoniaca, aggiungete lo zucchero scurito e mettete il composto in una teglia (l'impasto non deve essere molto sottile)
Livellate l'impasto con una spatola e spalmate sopra , con l'aiuto di un pennellino ,un uovo sbattuto.
Aiutandovi con la stessa spatola tagliate l'impasto in tanti quadretti e su ognuno poggiate una mandorla
quindi mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Togliete dal forno
staccate i quadretti e rimetteteli di nuovo in forno per 10 minuti per farli asciugare e renderli più croccanti.
Provateli sono una vera delizia.
