Adesso vi do la ricetta degli gnocchi, sono facilissimi da fare, sono leggeri e buonissimi, mi sono venuti veramente bene, mi hanno fatto i complimenti ma io mi ero già complimentata da sola.
PER 6 PERSONE
Kg. 1.200 di patate (il peso si intende delle patate sbucciate)
3 uova di cui due interi e un tuorlo
300 gr. di farina (metà farina di semola e metà 00)
Lavate le patate, sbucciatele e mettetele a bollire.
Passatele con lo schiacciapatate e lasciatele raffreddare
Quando le patate si sono freddate impastatele con le uova e la farina fino ad ottenere un impasto morbido
quindi prendete l'impasto poco per volta e formate dei bastoncini aiutandovi con un po di farina
tagliateli a pezzetti non molto grossi
come vedete i miei non sono tutti eguali, c'è quello più cicciottello e quello a dieta , ma il risultato è speciale.
Mettete a bollire l'acqua ,salatela e quando bolle versate gli gnocchi poco per volta, quando questi risalgono in superficie scolateli con una schiumarola
e impiattate condendo a piacimento , io li ho conditi con un sughetto di pomodoro fresco.
Una raccomandazione, negli gnocchi il sale non va messo nell'impasto ma solo nell'acqua di cottura.
Buon appetito e buona domenica
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