Il semifreddo è un dolce molto ricco, fresco e nutriente.
Naturalmente ci sono tante versioni di questo dolce ' ognuno lo prepara secondo le proprie tradizioni , io vi fornisco la mia ricetta.
Gli ingredienti sono:
4 uova
8 cucchiai di zucchero
400 gr. di panna oplà
4 tazzine di caffè
1 tazzina di cognac
1 pacco di pavesini
Preparare il caffè e farlo raffreddare.
Lavorare i tuorli con lo zucchero aggiungendo poco per volta due tazzine di caffè ristretto.
Montare le chiare a neve
e a parte montare la panna
Unire il tutto mescolando piano con un cucchiaio di legno .
Preparare una pirofila e adagiare uno strato di pavesini imbevuti in un po di caffè corretto con una tazzina di cognac.
Adagiare sopra un po del composto preparato a parte e fare tre strati, l'ultimo strato guarnirlo a piacere io ho spolverato un po di cacao.
Mettere in freezer per due ore e toglierlo mezz'ora prima di servirlo
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