ARROSTO DI TACCHINO

Questo piatto l'ho preparato ieri per la socera mia che preferisce le carni bianche e io da affettuosa nuora cerco di accontentarla come posso.

Per 4 persone
1 chilo di petto di tacchino nella rete
rosmarino, carote, prezzemolo, sedano, pepe nero, sale, cipolla
30 gr di burro
olio extra vergine
1 bicchiere di aceto
brodo vegetale

mettere la carne in una padella con il burro , un po di olio extra vergine e tutti gli aromi sopra descritti e fate rosolare lentamente

 

aggiungete il bicchiere di aceto e fate sfumare a fuoco alto, quindi cuocete con il brodo vegetale.

 

Fate raffreddare e tagliate a fette

 

 

 

 

per condire la carne potete utilizzare il sughetto che si è prodotto o ancora meglio una salsina al prezzemolo , per me veramente speciale, dal gusto forte, acre, veramente deliziosa che potrete preparare seguendo le istruzioni di seguito:

 

 

1 bicchiere di olio

3 acciughe

il succo di un limone

1 bicchiere di vino bianco

un battuto di aglio, capperi, prezzemolo

 

 

Tritate insieme l'aglio i capperi e il prezzemolo, scaldate l'olio e fate sciogliere le acciughe, aggiungete il battuto, il succo di limone, il vino bianco e  fate bollire , quindi  condite la  carne

 

 

 

se lo provate fatemi sapere se è di vostro gradimento per come lo è per la socera mia ogni volta che prova questo sughetto.